¿Cuáles son las 10 mejores cervezas de México?

¿Cuáles son las 10 mejores cervezas de México?

Las 5 mejores cervezas mexicanas

La elaboración de cerveza en México tiene una larga historia, de ahí que sea una de sus principales exportaciones. Los mesoamericanos ya estaban familiarizados con la elaboración de cerveza mucho antes de ser colonizados. Utilizaban agave o maíz para el proceso de fermentación. No es de extrañar que México sea hoy el mayor exportador de cerveza del mundo.

Si se pasa por cualquier tienda local a por algo de cerveza, verá que la mayoría son cervezas oscuras, lagers y bebidas ligeras tipo Viena. También es un producto básico en los bares locales o en cualquier tienda de licores del país. Sólo dos marcas nacionales tienen la mayor participación en la industria cervecera del país y éstas son FEMSA y Grupo Modelo.

Cuando se echa un vistazo a la historia de la cerveza en México, se encuentra que comenzó allá por el siglo XIX. Los alemanes comenzaron a fabricar cerveza para uso comercial. Fueron ellos los que empezaron a instalar cervecerías en el país. Más tarde, estas cervezas lager fueron de las más vendidas en el país. Se encuentran en todo el mundo, pero muchas se exportan a Estados Unidos.

La cerveza más popular del mundo

La lista muestra las mejores cervezas, basándose en nuestra fórmula de media ponderada, que evalúa todas las cervezas entre sí. Una cerveza debe tener 150 valoraciones o más para poder entrar en esta lista. Para obtener más información sobre nuestro sistema de clasificación, consulte nuestra explicación de clasificaciones.

Lagrimas Negras, estilo Imperial oatmeal stout, nuestra cerveza está aromatizada con el elixir de Moctezuma: el xocoati, considerado por la cultura precolombina como el alimento de los dioses. Contiene una mezcla de maltas, avena tostada y sobre de cacao, nos entrega suavidad y refinamiento de sabores y aromas en cada sorbo. De suave al paladar el cuerpo de espuma tiene una textura cremosa con uno de los mejores sabores del mundo: el chocolate. Leer más

Asimetría es una deliciosa Peanut Butter Stout ideal para quienes buscan aromas y sabores a cacahuate tostado, café, avellana y galleta de barquillo que se enfrentan en tu paladar para detonar un disfrute armónico y desequilibrante.

Marcas de cerveza mexicanas

México es una excepción a la regla, con una larga historia de cerveza de calidad a buen precio, con una amplia gama de opciones. Los primeros habitantes de la región elaboraban una variedad de bebidas fermentadas a partir del cactus del agave y el maíz, pero los europeos introdujeron la cerveza de la patria a su llegada. Algunas marcas mexicanas tienen una historia sorprendentemente larga, de un siglo o más, gracias a cerveceros alemanes y suizos que establecieron empresas en el siglo XIX. En una nota a pie de página de la historia mexicana, el emperador austriaco Maximiliano gobernó gran parte del país durante unos breves cuatro años. Atrás quedaron las recetas de cervezas más oscuras, precursoras de la Negra Modelo, la Bohemia Obscura y la Dos Equis Amber de hoy.

El panorama cervecero ha mejorado drásticamente desde que escribí la primera versión de este artículo en 2009. Ahora se puede encontrar una asombrosa variedad de ales pálidas, stouts, cervezas de trigo y otras ofertas más oscuras en todo el país, aunque rara vez en una tienda o supermercado. Hay que buscarlas en bares y restaurantes con gusto o en una tienda especializada en cerveza. En las grandes ciudades es fácil, pero en los pueblos pequeños es imposible, por ahora. Guanajuato, una ciudad de 300.000 habitantes, organizó su primer festival de cerveza artesanal a mediados de 2014 y pude probar ofertas de Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosí, Querétaro y otras ciudades además de la mía. Las cosas mejoran para los que quieren ir más allá de las marcas del mercado masivo.

¿Qué cerveza beben los mexicanos?

La historia de la cerveza en México se remonta a la conquista española del Imperio Azteca. Aunque las culturas mesoamericanas conocían las bebidas alcohólicas fermentadas, incluida la cerveza de maíz, mucho antes del siglo XVI, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada se introdujo con la invasión española poco después de la llegada de Hernán Cortés. La producción de esta cerveza aquí fue limitada durante el periodo colonial debido a la falta de materiales y a las severas restricciones e impuestos impuestos por las autoridades españolas sobre el producto[1] Después de la Guerra de Independencia de México, estas restricciones desaparecieron y se permitió el desarrollo de la industria[2] Además, la llegada de inmigrantes alemanes y el efímero imperio del austriaco Maximiliano I en el siglo XIX impulsaron la apertura de muchas cervecerías en diversas partes del país.

En 1918 había 36 empresas cerveceras, pero a lo largo del siglo XX la industria se fue consolidando hasta que en la actualidad sólo dos corporaciones, el Grupo Modelo (ahora propiedad de AB InBev) y la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma antes conocida como FEMSA Cerveza (ahora propiedad de Heineken) controlan el 90% del mercado cervecero mexicano[3]. La cerveza es también una de las principales exportaciones del país, la mayor parte de la cual se destina a Estados Unidos,[4] pero está disponible en más de 150 países del mundo[3].

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