¿Cuál es el sector de los restaurantes?

El sector de la hostelería

Algunas cadenas de restaurantes, especialmente los QSR, se han convertido en nombres muy conocidos tanto en Estados Unidos como en el resto del mundo. McDonald’s era, con diferencia, la cadena de restaurantes líder en Estados Unidos en términos de ventas, seguida de Starbucks y Chick-fil-A. En 2021, el gigante mundial de la comida rápida fue también la marca de restaurantes de servicio rápido más valiosa del mundo. Con un valor de marca estimado en aproximadamente 155.000 millones de dólares estadounidenses y unas ventas anuales de más de 40.000 millones de dólares estadounidenses, McDonald’s superó a todas las demás franquicias de hamburguesas líderes, incluidas Burger King y Wendy’s. En términos de ventas, la empresa también superó a las cadenas de restaurantes más exitosas de Estados Unidos. En general, los QSR han experimentado un crecimiento constante en los últimos años a raíz del creciente apetito de los consumidores por las comidas rápidas y asequibles. En la actualidad, el número de establecimientos QSR en EE.UU. es el más alto de todos los tiempos, y aunque muchos locales tuvieron que cerrar sus puertas, al menos temporalmente, en 2020, las infraestructuras de drive-thru y delivery han permitido a los restaurantes reanudar su actividad durante la pandemia.

5

El sector de la hostelería en el Reino Unido representa el 1% de la inversión total de la economía, y se calcula que su valor es de unos 5.000 millones de libras (BHA). Esta ajetreada y bulliciosa industria cuenta con un sinfín de categorías, y la de servicio al cliente y alimentos y bebidas es una sección unificadora que se superpone a muchos otros grupos de la hostelería, y depende en gran medida del tiempo de ocio y la renta disponible. El sector de la hostelería ofrece millones de puestos de trabajo a todos los niveles, desde un sous-chef hasta un director de marketing de una cadena de restaurantes. Si estás pensando en iniciar tu carrera profesional en el sector de la hostelería, en este blog se explican todos los sectores en los que podrías trabajar dentro de la industria de la hostelería.

Para que un negocio de hostelería tenga éxito, se necesita un modelo de negocio integral y un equipo de hostelería eficiente. Trabajar en los distintos sectores de la hostelería tiene muchas recompensas y beneficios.

Desde campings y caravanas hasta complejos turísticos de lujo y hoteles económicos, el sector de la hostelería es increíblemente amplio y cuenta con una gran variedad de servicios.    Para que los alojamientos y hospedajes prosperen, se basa en un excelente servicio al cliente, comodidad y servicios de alta calidad. No importa si se trata de un bed and breakfast o de un hotel y palacio de categoría mundial: todos se basan en lo mismo.

Segmentos de la restauración

El sector de la hostelería es muy amplio y puede dividirse en distintos sectores. Los cuatro sectores principales son: “Alimentación y bebidas”, “Alojamiento”, “Viajes y turismo” y “Ocio y tiempo libre”. Aunque el sector está segmentado, existe un importante solapamiento para mejorar la experiencia del cliente.

El sector de la alimentación y las bebidas es el mayor de los cuatro sectores de la hostelería en el Reino Unido, y está integrado en todos los segmentos de la industria. Por ejemplo, cuando un restaurante forma parte de un hotel, el servicio que presta puede mejorar la experiencia de los huéspedes al presentar una comida excelente y un servicio al cliente de primera clase.

Existen diferentes niveles de servicio dentro del sector. Los establecimientos de servicio rápido, que ofrecen comida para picar, tienen menos empleados en comparación con los restaurantes de servicio completo más grandes, porque dependen del autoservicio. Los propios restaurantes contratan de forma diferente en función de su estilo: los restaurantes de comida rápida y para llevar tienden a contratar a personas más baratas y menos cualificadas, mientras que los establecimientos de alta cocina necesitan contratar a personal más experimentado.

¿Cuál es el sector de los restaurantes? del momento

Un análisis de la industria de la restauración es un desglose detallado del sector de la restauración con un análisis del rendimiento previsto en el futuro para que personas como inversores, organismos gubernamentales y restauradores puedan tomar decisiones sobre cómo proceder con las actividades propuestas. El análisis puede abarcar los restaurantes de una región concreta o los establecimientos de un sector específico, como la comida rápida o la alta cocina. Los analistas se basan en la experiencia del sector de la restauración y en sus conocimientos financieros para preparar una evaluación precisa y completa.

Un análisis típico cubrirá la historia de la industria, incluyendo discusiones sobre fechas clave, patrones de crecimiento histórico y otros asuntos. Si el documento llega a la conclusión de que el crecimiento se ralentizará, por ejemplo, el lector conocerá las tasas de crecimiento históricas y podrá compararlas con el cambio de crecimiento previsto. Se incluye una visión general del sector en su estado actual, junto con un análisis de hacia dónde cree el analista que puede ir el sector en el futuro.