El mejor chocolate negro
Por qué nos gusta: Es un chocolate funcional, que aporta nutrientes que te ayudan a darlo todo, tanto física como mentalmente, durante tu sesión de entrenamiento, ya sea una carrera matutina, un entrenamiento en casa, una excursión de fin de semana o una clase de HIIT. Si necesitas un chute de café para el preentrenamiento, te alegrará saber que hay una cantidad de cafeína equivalente a ésta en una barrita de chocolate Peak.
Para los amantes del chocolate con leche, este producto podría convertirte al lado oscuro. Elaborado con granos de cacao de comercio justo, no creerá que ninguna de estas variedades tenga un porcentaje de cacao tan alto. Esto se debe en gran medida a la vainilla de Madagascar, que proporciona una textura suave y un sabor dulce, sin necesidad de mucho azúcar.
Junto con las ricas notas de frutos secos, los toques de café recién tostado y el toque de cereza amarga, el perfil de sabor de estas tabletas es complejo y satisfactorio, y se mantiene realmente en la boca. De todas las marcas de chocolate negro al 85% que hemos probado, el Organic 85% de Green & Black es, sin duda, la mejor opción para cualquiera que esté intentando dejar de consumir chocolate con leche, pero que no esté acostumbrado al amargor del típico chocolate súper negro.
Chocolate de Pascua
No todas las tabletas de chocolate son iguales. Todos sabemos que las tabletas de chocolate no son precisamente paraísos de la salud, pero a veces basta con oír el crujido del envoltorio y sentir cómo se derrite en la lengua para saber que eres humano.
La etiqueta de Turkish Delight afirma que tiene un 60 por ciento menos de grasa, abundan los rumores de que los Kit Kats son la opción más ligera, mientras que todos hemos leído informes sobre los beneficios para el corazón del chocolate negro. Entonces, ¿existe el chocolate más “sano” que se puede elegir cuando se pasea por el pasillo de los dulces?
“Tienen 12,5 gramos cada uno y 328kj [por bola]. Una ración de alimentos discrecionales tiene 600kj, así que podrías tomar dos, y si eliges una de chocolate negro, obtendrás los beneficios en términos de flavonoides”.
“Una tableta de chocolate Dairy Milk Chunky de 50 g tiene 1.115 kj, así que la diferencia es de unos 345 kj, lo que equivale a una ración completa de fruta, como una cesta de fresas o un plátano, que se podría tomar además y obtener muchos más nutrientes”, afirma McGrice.
Turkish Delight anuncia que tiene un 60% menos de grasa que la media de las barritas de chocolate, pero McGrice señala que sigue teniendo mucho azúcar y 889kj, es decir, más kilojulios que un Freddo o una bola Lindt.
El chocolate de Lily
Esta deliciosa barra de chocolate negro está hecha con almendras tostadas y 80% de cacao. “Si se puede obtener un 70% o más de cacao y añadir algunas almendras, no puedo discutirlo”, dice Keri Gans, M.S., R.D., consultora de nutrición con sede en Nueva York y autora de The Small Change Diet. El chocolate de Taza se muele a la piedra, por lo que tendrá una textura ligeramente granulada, que algunas personas prefieren, en lugar de lechosa.
Scott Keatley, R.D., de Keatley Medical Nutrition Therapy, recomienda probar el 70% de cacao de Lindt, que es una barra de chocolate con mucho cuerpo que tiene un sabor equilibrado para que no sea demasiado amargo. Y lo mejor: este chocolate negro viene en una caja, así que puedes disfrutar de un poco ahora y que te sobre para después (¡o para compartir!). Y lo que es mejor, ¡están a menos de 3 dólares cada una!
Si tienes alergias alimentarias, el chocolate negro ecológico de Pascha te dará tranquilidad: Está completamente libre de frutos secos, lácteos, trigo, gluten y los alérgenos más comunes. Elaboradas con sólo cuatro ingredientes y un 85% de cacao, estas barritas de chocolate de origen sostenible te ofrecen un rico sabor sin todos esos aditivos poco saludables, lo que les ha valido el sello de aprobación de Keatley.
Hu chocolate
Noticia de última hora: ¡el chocolate es bueno para ti! Bueno, siempre y cuando elijas darte un capricho en pequeñas cantidades del tipo adecuado. Piensa en chocolates crudos, orgánicos, de comercio justo y sin transgénicos que son beneficiosos para el cuerpo y la mente sin comprometer el sabor. El cacao crudo se considera el epítome del chocolate saludable. ¿Por qué? Los granos de cacao, una vez recogidos cuidadosamente de sus vainas, se fermentan y secan durante una o dos semanas, pero no se tuestan (para formar el cacao) ni se combinan con azúcar y grasas. Esto significa que el cacao conserva sus beneficios antioxidantes y sus nutrientes. Minerales como el magnesio, el hierro y el potasio ayudan a producir energía, a fortalecer los músculos, los huesos y los dientes y a favorecer la circulación sanguínea. El chocolate crudo también contiene flavonoides (compuestos químicos naturales) conocidos por reducir la presión arterial y aumentar la forma buena de colesterol (HDL) en la sangre, y feniletilamina, un compuesto orgánico que se cree que eleva el estado de ánimo.
Por otro lado, hay una serie de chocolateros británicos que crean delicias dulces que son buenas para el alma. Ya sea orgánico, de comercio justo, hecho a mano, ecológico o todo lo anterior, su chocolate está libre de culpa. Con un alto contenido de cacao y bajos niveles de azúcar, son una barra de mejor calidad que muchas marcas de la calle, ¡con un valor añadido! Al comerciar directamente con los cultivadores de cacao de todo el mundo, los trabajadores reciben una remuneración justa, y al utilizar Fairtransport Shipping -empresa que transporta mercancías como los granos de cacao en veleros reacondicionados sin emisiones- se ahorra al planeta descargas innecesarias de dióxido de carbono. Empresas similares elaboran su chocolate a mano con el máximo cuidado y compasión, y utilizan ingredientes locales para aromatizar su producto siempre que es posible.
