Tipos de cerveza
P: Me he dado cuenta de que “lúpulo” y “lúpulo” parecen usarse indistintamente. Así, los “Productores de Lúpulo de América” tienen un informe titulado “Lúpulo de Estados Unidos”. Y “hopped” y “hopping” aparecen regularmente en las cartas de cerveza, así como expresiones como “a high-hops pale ale”. Me interesaría conocer su opinión sobre la familia del “lúpulo”.
R: Como cualquier maestro cervecero puede decirle, el sustantivo “lúpulo” puede referirse tanto a la planta Humulus lupulus como a la flor verdosa en forma de cono que produce. Y el plural “lúpulo” puede referirse a varias plantas o a varias flores.
El sustantivo “lúpulo”, en su sentido botánico, llegó al inglés en el siglo XIV a partir del término que se utilizaba en el neerlandés medio (hoppe), según el Oxford English Dictionary. No se conoce la historia de la palabra antes de la época medieval, y su origen posterior es oscuro, dice el OED.
El American Heritage Dictionary of Indo-European Roots dice que esta base significaba “racimo, mechón, pelo de la cabeza”, y la identifica como la fuente del inglés “sheaf” (gavilla), así como de “hop” (lúpulo), una planta con una flor “parecida a un mechón”.
Abv ale
¡Las cosas son un poco diferentes en la fábrica de cerveza, pero estamos encontrando nuevas formas de llevar Luppolo y Mordimi a usted durante la pandemia! Tenemos un nuevo patio exterior ampliado, además de nuestra sala de degustación interior, con muchos protocolos de seguridad. También nos hemos asociado con From/To para la entrega a domicilio de nuestro menú completo de cerveza y pizza. ¡Además, Beer Van Collective tiene sus necesidades de bebidas cubiertas con la entrega gratuita! Disponible para Vancouver, New West, Burnaby, Richmond y North Vancouver. Consulta nuestra página de distribuidores para obtener más información sobre dónde encontrar nuestras cervezas.
En Luppolo nuestra cerveza es tan importante como el ambiente que creamos en nuestro salón. Disfruta de nuestra selección de cervezas artesanales y de la deliciosa comida italiana, incluida la pizza de nuestro socio Mordimi, en un ambiente cálido y acogedor, tu hogar fuera de casa situado en el distrito cervecero “Yeast Van” de Vancouver, BC.
Luppolo significa lúpulo en italiano. Elegimos un nombre italiano debido a la herencia italiana de dos de nuestros propietarios y porque los valores asociados a la cultura italiana -calidad, artesanía, comunidad y familia- son fundamentales para nuestra visión.
Ale wikipedia
Personalmente, he elaborado cervezas crudas y hervidas con diversas variedades comestibles de enebro norteamericano. Lamentablemente, todavía no he encontrado J. communis. En mi zona (centro-este de Kentucky), y en gran parte del este de Estados Unidos, el cedro rojo oriental (Juniperus virginiana) es muy prolífico. Los nativos americanos y los colonos europeos utilizaban las agujas y las bayas en tés medicinales y para dar sabor a la carne. He elaborado cervezas crudas con él, pero los resultados han sido variados. Algunas de las primeras eran bastante bebibles, pero las ramas le daban un sabor muy fuerte. En otras, las ramas sólo impartían un amargor sutil y agradable. Las cantidades utilizadas no siempre parecían causar esta diferencia tan marcada, así que puede haber otros factores. No he utilizado muchas de las bayas, excepto en experimentos con hidromieles muy pequeños, en los que son sabrosas pero tienen un poco de aroma a pintura. La mayoría de las ramas que recojo no suelen tener suficientes bayas como para que tengan un efecto notable en mis cervezas crudas.
Con el tiempo he descubierto que las cervezas más recientes en las que he utilizado J. virginiana han sido agradables y vale la pena repetirlas. Creo que esto puede ser el resultado de la prueba y el error y de afinar mi proceso con el tiempo. En tus propios experimentos, no te diría que no utilices J. virginiana, pero te recomiendo que pruebes a variar las cantidades, prefiriendo usar menos que más hasta que alcances un equilibrio que te funcione. También recomiendo utilizar sólo las ramas más pequeñas, ya que las ramas más grandes y viejas pueden desempeñar un papel en la transmisión de un sabor demasiado agudo. Además, sugiero no usar ramas en el hervor, excepto tal vez en el último par de minutos si se trata de una cerveza de mosto hervido. Casi puedo decir con certeza que esto puede dar lugar a sabores agudos y desagradables. Esta es un área que estoy investigando y experimentando continuamente, así que actualizaré este blog cuando aprenda más. Puedo decir que recientemente he elaborado cervezas crudas con un par de ramas pequeñas en el macerado (no en el mosto) que fueron bastante refrescantes y sabrosas. Este es el método que recomiendo en este momento.
Cerveza contra cerveza
CuckooLander es alguien que hace música pop hermosa e inteligente con visuales preciosos, casi barrocos, como cuando saca un oud (como un laúd de Oriente Medio) en el vídeo de una de mis canciones favoritas de 2016, “Beating Myself Up”. Su voz es impresionante y me deja boquiabierto cada vez que la escucho, y si unimos su voz con la producción de Rostam… #omg. Me hace derretirme, llorar y morir a la vez, y la adoro por ello.
Camp Cope es un trío de Melbourne que lanzó un álbum de debut autotitulado en 2016. “Keep Growing”, sin embargo, es una nueva canción de un próximo lanzamiento. Los vi tocarla recientemente en una tienda de vinilos, y me dio todas las emociones. Estoy a favor de una gran canción cíclica. Seguir creciendo y no ir a ninguna parte, supongo que está todo unido.
El debut de The Frightnrs, Nothing More to Say, salió en septiembre en Daptone, y lo he escuchado casi una vez al día desde su lanzamiento. Trágicamente, el cantante y compositor principal, Dan Klein, falleció de esclerosis lateral amiotrófica poco después de que terminaran de grabar el álbum. Hay una intimidad y sencillez en sus canciones que realmente me conmueven. “Gonna Make Time” es mi tema favorito: El ritmo es sólido y, aunque su interpretación es lúgubre, no puedo evitar sentirme esperanzado después de escucharla. Este álbum me ha tranquilizado muchas veces en el transcurso de un turbulento 2016.
