¿Cómo mejorar un servicio de comida?

¿Cómo mejorar un servicio de comida?

Cómo mejorar la rapidez del servicio en el restaurante

Según un informe de Deloitte de 2017, el 60% de los clientes visitará con frecuencia los restaurantes en los que tuvo una experiencia positiva. Por lo tanto, una gran manera de impulsar la repetición de negocios y aumentar las ventas del restaurante es mantener la calidad de su servicio al cliente alto.

Es probable que sus clientes acudan a su restaurante con las mismas expectativas de un servicio excepcional. Prestar atención a estos factores es una parte integral del éxito de un restaurante, ya que los niveles de servicio y satisfacción de los clientes determinan en gran medida si es probable que vuelvan a su restaurante o no.

Si realmente quiere que los clientes repitan, debe educar a su personal en la etiqueta del restaurante. Empiece por formarles en la etiqueta adecuada para los clientes, como por ejemplo, cómo hablarles con educación. Lo ideal es que tengan buenos modales y saluden a los clientes entrantes y salientes con una cálida sonrisa. A nadie le gusta comer con camareros malhumorados.

Identificar a determinados miembros del personal que necesitan formación adicional puede resultar útil. Considere la posibilidad de utilizar un sistema de gestión de servicios en línea para hacer un seguimiento de a qué camarero se asigna cada mesa. Si la mayoría de las críticas negativas parecen provenir de la mesa de un camarero en particular, proporciónele unas horas extra de formación para ayudarle a mejorar su rendimiento.

Ideas para mejorar el restaurante

Las directrices para el servicio de alimentos deben estar en consonancia con la versión más reciente de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses icono pdf[PDF-30.6MB]icono externo.    Si ya ha desarrollado directrices para el servicio de alimentos que están en línea con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, siéntase libre de seguir utilizándolas para su trabajo de servicio de alimentos.    Sin embargo, si acaba de empezar este trabajo, le recomendamos que utilice el icono pdf de las Directrices para el servicio alimentario de las instalaciones federales[PDF-3.34MB] en lugar de reinventar la rueda.

Las Directrices del Servicio de Alimentación para Instalaciones Federales es uno de los conjuntos de directrices más completos que existen.    Incluye normas para la alimentación y la nutrición, la eficiencia de las instalaciones, el apoyo ambiental, el desarrollo de la comunidad, la seguridad alimentaria y el diseño del comportamiento.    Este modelo de directrices, redactado para mejorar el acceso a alimentos y bebidas más saludables en las instalaciones federales, puede utilizarse fácilmente en entornos públicos y privados dentro de su estado o comunidad. Consulte las Directrices del servicio de alimentos para instalaciones federales: Un modelo para su estado o comunidad para obtener más detalles.

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Las campañas de entrega de alimentos están cobrando impulso debido a la grave situación en la que se encuentran la mayoría de los restaurantes. Los restauradores se están viendo obligados a adaptarse a un nuevo modelo de negocio de entrega de comida si quieren sobrevivir. Afortunadamente, hay pequeñas cosas que puedes hacer ahora mismo para sacar el máximo partido a tu servicio de pedidos de comida online. A continuación se explica cómo mejorar el servicio de entrega de comida como propietario de un restaurante en 2022 siguiendo estas prácticas sugerencias para la entrega de comida online.

El aspecto central de tu estrategia de entrega de comida debe ser hacer que tu servicio de comida online esté disponible para el mayor número de clientes potenciales posible. Por ejemplo, ¿sabía que los dispositivos móviles generaron más del 50% del tráfico mundial de sitios web en el tercer trimestre de 2020? La gente está mucho en sus teléfonos, navegando por las redes sociales, viendo vídeos, pero también pidiendo comida.

Por lo tanto, tiene sentido que su sitio web esté optimizado para móviles y se cargue igual de bien en cualquier dispositivo móvil que en un ordenador de sobremesa. Además, en el momento en que los clientes visitan su sitio web, sus ojos deben posarse de forma natural en el botón de pedido. De ahí a hacer un pedido, sólo hay unos pocos pasos.

Cómo mejorar el servicio de comidas y bebidas

Así pues, si está interesado en atraer a nuevos clientes o en conseguir que los clientes actuales gasten más o le visiten más a menudo, esta guía le dará una idea de lo que puede hacer para aumentar sus ventas.

Su menú debe estar estratégicamente diseñado para fomentar la compra. Debe tener una estructura por la que sea fácil navegar y que promueva los artículos que desea que los clientes compren. Por lo general, esto significa mezclar y combinar los precios, la popularidad y los artículos especializados para facilitar la decisión final.

En algunos casos, esto puede significar reducir la cantidad de opciones de comida y bebida disponibles. O puede requerir que haga circular su oferta de alimentos en un menú de temporada para desarrollar una escasez artificial en torno a los productos más populares pero costosos. Sólo usted sabe lo que se vende mejor, lo que aporta más ingresos y lo que es simplemente un coste hundido. Es usted quien debe determinar y probar qué mezcla de esas categorías atraerá a sus clientes.

Si aloja su menú en línea (y realmente debería hacerlo) puede que tenga que sacrificar las descripciones o incluso truncar su menú para centrarse aún más en la facilidad de uso. No puede limitarse a subir una fotocopia granulada de su menú en papel y esperar resultados. En lugar de ello, debe centrarse en la rapidez y en la escasa toma de decisiones. Incluya imágenes, descripciones breves y categorías claras que simplifiquen la navegación y faciliten la compra en línea.

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