¿Cómo hacer un proyecto para abrir un restaurante?

Abrir un bar

¿Es usted un aspirante a restaurador con una nueva idea de negocio, pero no sabe por dónde empezar? Pues resulta que ahora podría ser un buen momento para dar el paso. Los estudios demuestran que el sector de la restauración está en auge y se prevé que alcance los 4,2 billones de dólares con una tasa de crecimiento anual del 3,6% en 2024.

Pero la idea de poner en marcha su propio negocio de restauración puede parecer desalentadora, sobre todo cuando las perspectivas para las nuevas empresas son sombrías. Los estudios muestran que hasta el 90% de los nuevos restaurantes fracasan. El lado positivo es que el 10% no lo hace.

Lo primero que hay que hacer antes de realizar cualquier inversión es investigar con diligencia. Dedica unas semanas (o incluso meses) a conocer a fondo el panorama general de la restauración, tu objetivo de clientes, las últimas tendencias y los competidores, y empieza a redactar un plan de negocio para tus inversores. Piensa en ello como una exploración de las 4C: cliente, consumidor, canal y contexto.

Una vez que tengas tu plan de negocio, sal al mundo y ponlo a prueba. Encuentra a algunos de tus clientes objetivo y pregúntales sus opiniones e impresiones. Esto puede ser tan sencillo como encuestar a un puñado de personas en la calle o un estudio de mercado completo.

¿Cuánto cuesta abrir un pequeño restaurante?

El coste de abrir un restaurante puede oscilar entre las 5.000 y las 2.000.000 de libras esterlinas. Cuanto más alto sea el presupuesto, más altos serán los beneficios, pero si eres un nuevo restaurador, es más seguro empezar un pequeño restaurante o negocio de comida rápida. Recurra a consultores y chefs para crear un menú.

¿Cuál es el formato de una propuesta?

Esta es la estructura general de una propuesta: Como puede ver, una propuesta suele constar de: Introducción: Una breve descripción del problema, la solución, los costes y los beneficios. Asunto: La definición principal de la cuestión, incluyendo el tema, el propósito, el argumento principal, la información de fondo y la importancia.

¿Qué hace que un restaurante tenga éxito?

Una fuerte identidad de restaurante, contratar y retener a su personal y crear un entorno de apoyo, familiarizarse con las cuentas de resultados, crear un menú rentable (y aprender a comercializar sus artículos más vendidos) son sólo algunos de los elementos clave de los restaurantes de éxito.

Cómo montar un restaurante

El concepto de su restaurante debe estar presente en todos los aspectos de su negocio, desde la propia comida hasta el estilo de atención al cliente. Su concepto debe reflejarse también en el nombre de su restaurante, el diseño de su material publicitario y su decoración.

Su plan de negocio debe sentar las bases de sus operaciones. Asegúrese de incluir un resumen ejecutivo, una descripción de la empresa, un análisis del sector, un análisis geográfico, un análisis del mercado objetivo, un plan de seguridad alimentaria, un ejemplo de menú, un plan de marketing, una estrategia de gestión y un plan financiero.

Evalúe cuánto le costará abrir su restaurante, así como los costes operativos, para determinar cómo financiar su restaurante. Hay varias opciones a tener en cuenta, desde la contratación de un inversor hasta la solicitud de un préstamo para pequeñas empresas. Asegúrate de calcular tu punto de equilibrio y de crear también un análisis financiero para comprender mejor tu flujo de caja previsto.

Aparte de las licencias y permisos comerciales estándar necesarios para abrir un negocio, hay otras licencias que necesitas obtener si diriges un restaurante, desde una licencia de licor hasta permisos de manipulación de alimentos que pueden variar de un estado a otro. Asegúrate de investigar sobre las normas de seguridad alimentaria y crea una lista de las normas que debes cumplir.

¿Cuánto se necesita para abrir un restaurante?

Los costes de puesta en marcha de un restaurante varían, entre 175.500 y 750.000 dólares. Si los elevados costes de puesta en marcha le parecen abrumadores, no se desanime. Vamos a ver cuánto cuesta abrir tu propio restaurante y cómo una estrategia innovadora, como el método de la cocina fantasma, ayuda a reducir drásticamente estos costes.

¿Por qué fracasan tantos restaurantes?

Alrededor del 60% de los nuevos restaurantes fracasan durante el primer año. Y casi el 80% cierra antes de su quinto aniversario. A menudo, la razón número 1 es simplemente la ubicación, y la falta de conciencia general de que no tienes nada que hacer en ese lugar.

¿Es rentable abrir un restaurante?

Los empresarios interesados en abrir un restaurante pueden pensar que un cocinero experimentado y una buena ubicación aportarán sin duda grandes beneficios a su negocio. En realidad, el sector de la restauración se caracteriza por unos márgenes de beneficio reducidos: entre el 2% y el 6% de media, según el Restaurant Resource Group.

Concepto de restaurante

El concepto de su restaurante debe estar presente en todos los aspectos de su negocio, desde la propia comida hasta el estilo de atención al cliente. Su concepto debe reflejarse también en el nombre de su restaurante, el diseño de su material publicitario y su decoración.

Su plan de negocio debe sentar las bases de sus operaciones. Asegúrese de incluir un resumen ejecutivo, una descripción de la empresa, un análisis del sector, un análisis geográfico, un análisis del mercado objetivo, un plan de seguridad alimentaria, un ejemplo de menú, un plan de marketing, una estrategia de gestión y un plan financiero.

Evalúe cuánto le costará abrir su restaurante, así como los costes operativos, para determinar cómo financiar su restaurante. Hay varias opciones a tener en cuenta, desde la contratación de un inversor hasta la solicitud de un préstamo para pequeñas empresas. Asegúrate de calcular tu punto de equilibrio y de crear también un análisis financiero para comprender mejor tu flujo de caja previsto.

Aparte de las licencias y permisos comerciales estándar necesarios para abrir un negocio, hay otras licencias que necesitas obtener si diriges un restaurante, desde una licencia de licor hasta permisos de manipulación de alimentos que pueden variar de un estado a otro. Asegúrate de investigar sobre las normas de seguridad alimentaria y crea una lista de las normas que debes cumplir.

¿Cómo ganan dinero los restaurantes?

Como todos los negocios, los restaurantes ganan dinero vendiendo más producto del que gastan. Para ello es necesario mantener los precios lo suficientemente altos como para cubrir con creces el coste de los productos vendidos y los costes laborales. Juntos constituyen el coste principal de un restaurante, lo que le proporciona una cifra a la que dirigirse para optimizar los beneficios.

¿Cómo se invierte en un restaurante?

Los restauradores pueden buscar inversiones en efectivo de empresas de capital riesgo o de inversores particulares (también conocidos como “ángeles inversores”). A cambio de la financiación del restaurante, los inversores suelen pedir un porcentaje de participación en el negocio basado en la valoración que el inversor hace del valor del restaurante.

¿Cuántos beneficios obtiene un negocio de restauración?

Los beneficios pueden variar entre el 20% y el 35% cuando se trabaja a pleno rendimiento. Para maximizar los ingresos, hay que centrarse en métricas como la tasa de ocupación y el tamaño medio de la facturación.

¿Cómo hacer un proyecto para abrir un restaurante? 2021

Si lleva años queriendo montar un restaurante, puede que haya llegado el momento de sentarse y elaborar un plan para abrir su propio negocio. Para ayudarte a crear una receta para el éxito, hemos elaborado una guía de cómo empezar para asegurarnos de que tienes todos los ingredientes que necesitas para abrir tu restaurante con confianza.

¿Cuál es la principal razón del fracaso? La falta de planificación. Antes de preparar la cena para un cliente, pasará mucho tiempo calculando cada detalle de su restaurante. Desde los electrodomésticos de la cocina y los menús hasta los planos de los pisos y la selección del personal, la fase de planificación hará que su restaurante sea un éxito o un fracaso.

Para ayudarle a planificar, financiar y gestionar su nuevo restaurante, hemos pedido a un par de propietarios que compartan sus secretos comerciales. Kim Strengari es propietaria de tres exitosos restaurantes en la región de Filadelfia, entre ellos Stella Blu, y Lambrine Macejewski es cofundadora de Cocina 214, un restaurante mexicano contemporáneo en Winter Park, Florida. Omer Orian, cofundador de Off the Waffle, tiene tres locales, dos en Eugene (Oregón) y uno en Portland. A continuación, sus consejos para el éxito.

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